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> 鞣花酸
[Updated: 2011/10/31] |
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鞣花酸
别名：联二没食子酸内酯
性状：淡黄色至茶褐色略带茶业香味的水溶液，脱水后为灰白色粉状固体
或结晶，具涩味。略吸潮，易溶于水，乙醇，乙酸乙酯等极性较强的溶
剂，微溶于油脂等弱极性溶剂。
用途：可用作食品抗氧化剂和防腐剂，广泛用于动植物油脂，水产品，饮
料，糖果，乳制品，油炸食品，调味品，化妆品及功能性食品的抗氧化
剂，具有消除异味，防腐保鲜等作用。 |
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